ഫ്രോസൺ ഫ്രൈഡ് ഉള്ളി

ശീതീകരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങൾ അനാരോഗ്യകരമാണെന്ന് പലരും കരുതുന്നു, അതിനാൽ ഫ്രോസൺ പച്ചക്കറികൾ സാധാരണ ഫ്രഷ് പച്ചക്കറികൾ പോലെ പുതിയതും പോഷകപ്രദവുമല്ലെന്ന് അവർ കരുതുന്നു.എന്നിരുന്നാലും, ഏറ്റവും പുതിയ ഗവേഷണങ്ങൾ കാണിക്കുന്നത് ശീതീകരിച്ച പച്ചക്കറികളുടെ പോഷകമൂല്യം യഥാർത്ഥത്തിൽ സാധാരണ പച്ചക്കറികളേക്കാൾ കൂടുതലാണ്.
പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും വിളവെടുക്കുമ്പോൾ, പോഷകങ്ങൾ സാവധാനം നശിക്കുകയും നഷ്ടപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു.ഭൂരിഭാഗം കാർഷികോൽപ്പന്നങ്ങളും വിപണിയിൽ എത്തിക്കുമ്പോൾ, അവ ഇപ്പോൾ പറിച്ചെടുത്തതുപോലെ പുതുമയുള്ളതും പോഷകഗുണമുള്ളതുമായിരിക്കില്ല.
ചിലപ്പോൾ, ദീർഘദൂര ഗതാഗതം സുഗമമാക്കുന്നതിനോ മികച്ച രൂപം നിലനിർത്തുന്നതിനോ വേണ്ടി, കർഷകർ പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും വിളവെടുക്കും.പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും സമ്പൂർണ്ണ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും വികസിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള സമയം കുറയ്ക്കും.പഴങ്ങളുടെയും പച്ചക്കറികളുടെയും രൂപം പക്വത പ്രാപിക്കുന്നത് തുടരുകയാണെങ്കിൽപ്പോലും, അവയിൽ യഥാർത്ഥത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പോഷകങ്ങൾ പൂർണ്ണവും പഴുത്തതുമായ പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളുമല്ല.കൂടാതെ, പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും ഗതാഗത സമയത്ത് ധാരാളം ചൂടും വെളിച്ചവും നേരിടുന്നു, ഇത് ദുർബലമായ വിറ്റാമിൻ സി, വിറ്റാമിൻ ബി 1 എന്നിവ പോലുള്ള ചില പോഷകങ്ങളെ നശിപ്പിക്കുന്നു.
എന്നിരുന്നാലും, ശീതീകരിച്ച പച്ചക്കറികൾ സാധാരണയായി പച്ചക്കറി പക്വതയുടെ കൊടുമുടിയിൽ ഫ്രീസുചെയ്യുന്നു.ഈ സമയത്ത്, പഴങ്ങളുടെയും പച്ചക്കറികളുടെയും പോഷകമൂല്യം ഏറ്റവും ഉയർന്നതാണ്, ഇത് ഏറ്റവും പോഷകങ്ങളും ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളും പൂട്ടാനും പച്ചക്കറികളുടെ പുതുമയും പോഷകങ്ങളും നിലനിർത്താനും അതിന്റെ രുചിയെ ബാധിക്കാതെ നിലനിർത്താനും കഴിയും.
ഈ സംസ്കരണ രീതി പച്ചക്കറികളിലെ വെള്ളം വേഗത്തിൽ ക്രമവും നല്ലതുമായ ഐസ് പരലുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു, അവ കോശങ്ങളിൽ തുല്യമായി ചിതറിക്കിടക്കുന്നു, കൂടാതെ പച്ചക്കറി ടിഷ്യൂകൾ നശിപ്പിക്കപ്പെടില്ല.അതേ സമയം, പച്ചക്കറികൾക്കുള്ളിലെ ബയോകെമിക്കൽ പ്രക്രിയകൾ തുടരാൻ കഴിയില്ല, അതിനാൽ ബാക്ടീരിയയും പൂപ്പലും വികസിപ്പിക്കാൻ കഴിയില്ല..ശീതീകരിച്ച പച്ചക്കറികൾ കഴിക്കാൻ വളരെ സൗകര്യപ്രദമാണ്, വീടിനുള്ളിൽ ലഭിക്കുമ്പോൾ അവ കഴുകുകയോ മുറിക്കുകയോ ചെയ്യേണ്ടതില്ല.ശീതീകരിച്ച പച്ചക്കറി ഉൽപന്നങ്ങളിൽ ഭൂരിഭാഗവും ആവിയിൽ വേവിച്ചതിനാൽ, ചിലത് ഉപ്പും മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർക്കാം, അവ പെട്ടെന്നുള്ള തീയിൽ പാകം ചെയ്യുകയും തൽക്ഷണം പാകം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു.അവയുടെ രുചി, നിറം, വിറ്റാമിൻ ഉള്ളടക്കം എന്നിവ പുതിയ പച്ചക്കറികൾക്ക് തുല്യമാണ്.