ശീതീകരിച്ച വേവിച്ച ബീഫ് നാവ്

ശീതീകരിച്ച ഭക്ഷണത്തെ ശീതീകരിച്ച ഭക്ഷണം, ശീതീകരിച്ച ഭക്ഷണം എന്നിങ്ങനെ തിരിച്ചിരിക്കുന്നു.ശീതീകരിച്ച ഭക്ഷണം സംരക്ഷിക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, മാംസം, കോഴി, ജല ഉൽപന്നങ്ങൾ, പാൽ, മുട്ട, പച്ചക്കറികൾ, പഴങ്ങൾ തുടങ്ങിയ നശിക്കുന്ന ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഉൽപാദനത്തിലും ഗതാഗതത്തിലും സംഭരണത്തിലും വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു;ഇത് പോഷകപ്രദവും സൗകര്യപ്രദവും ശുചിത്വവും സാമ്പത്തികവുമാണ്;വിപണി ആവശ്യം വളരെ വലുതാണ്, വികസിത രാജ്യങ്ങളിൽ ഇത് ഒരു പ്രധാന സ്ഥാനം വഹിക്കുന്നു, വികസ്വര രാജ്യങ്ങളിൽ ഇത് അതിവേഗം വികസിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുന്നു.

ശീതീകരിച്ച ഭക്ഷണം: മരവിപ്പിക്കേണ്ടതില്ല, ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഊഷ്മാവ് മരവിപ്പിക്കുന്ന സ്ഥലത്തേക്ക് കുറയ്ക്കുകയും ഈ താപനിലയിൽ സൂക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന ഭക്ഷണമാണിത്.
ശീതീകരിച്ച ഭക്ഷണം: ശീതീകരിച്ചതിനുശേഷം ഫ്രീസിങ് പോയിന്റിന് താഴെയുള്ള താപനിലയിൽ സൂക്ഷിക്കപ്പെടുന്ന ഭക്ഷണമാണിത്.
തണുപ്പിച്ച ഭക്ഷണങ്ങളെയും ശീതീകരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങളെയും മൊത്തത്തിൽ ഫ്രോസൺ ഫുഡ് എന്ന് വിളിക്കുന്നു, അവയെ അഞ്ച് വിഭാഗങ്ങളായി തിരിക്കാം: പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും, ജല ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, മാംസം, കോഴി, മുട്ട, അരി, നൂഡിൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളും ഉപഭോഗ രീതികളും അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ സൗകര്യപ്രദമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ.
കണ്ടുപിടുത്തം
പതിനേഴാം നൂറ്റാണ്ടിലെ ബ്രിട്ടീഷ് എഴുത്തുകാരനും തത്ത്വചിന്തകനുമായ ഫ്രാൻസിസ് ബേക്കൺ, മഞ്ഞ് കോഴിയിൽ നിറയ്ക്കാൻ ശ്രമിച്ചു.അപ്രതീക്ഷിതമായി അയാൾക്ക് ജലദോഷം പിടിപെട്ടു, താമസിയാതെ രോഗബാധിതനായി.ബേക്കൺ ഉപയോഗിച്ചുള്ള നിർഭാഗ്യകരമായ പരീക്ഷണത്തിന് മുമ്പുതന്നെ, അതിശൈത്യം മാംസം കഴിക്കുന്നത് "മോശമാകുന്നതിൽ" നിന്ന് തടയുമെന്ന് ആളുകൾക്ക് അറിയാമായിരുന്നു.ഇത് സമ്പന്നരായ ഭൂവുടമകൾക്ക് ഭക്ഷണം സംരക്ഷിക്കാൻ കഴിയുന്ന ഐസ് നിലവറകൾ അവരുടെ മാളികയിൽ സ്ഥാപിക്കാൻ കാരണമായി.
ഭക്ഷണം ഫ്രീസുചെയ്യാനുള്ള ഈ ആദ്യകാല ശ്രമങ്ങളൊന്നും പ്രശ്നത്തിന്റെ താക്കോൽ പിടിച്ചില്ല.ഇത് മരവിപ്പിക്കലിന്റെ അളവല്ല, അത് മരവിപ്പിക്കുന്ന വേഗതയാണ്, അത് മാംസം മരവിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള താക്കോലാണ്.ഒരുപക്ഷേ ഇത് ആദ്യമായി തിരിച്ചറിഞ്ഞത് അമേരിക്കൻ കണ്ടുപിടുത്തക്കാരനായ ക്ലാരൻസ് ബേർഡ്‌സെയാണ്.
ഗാർഹിക റഫ്രിജറേറ്ററുകൾ കൂടുതൽ പ്രചാരത്തിലായ 1950 കളിലും 1960 കളിലും ശീതീകരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങൾ വലിയ അളവിൽ വിൽക്കാൻ തുടങ്ങിയിട്ടില്ല.താമസിയാതെ, ബോസ് അയിയുടെ പ്രശസ്തമായ ചുവപ്പ്, വെള്ള, നീല പാക്കേജിംഗ് ലോകത്തിന്റെ പല ഭാഗങ്ങളിലും കടകളിൽ നിലനിന്നിരുന്നു, അത് ഒരു പരിചിതമായ കാഴ്ചയായി മാറി.
ഒന്നാം ലോകമഹായുദ്ധത്തിനുശേഷം ഏതാനും വർഷങ്ങൾക്കുശേഷം, കാനഡയിലെ ലാബ്രഡോർ പെനിൻസുലയിൽ സഞ്ചരിക്കുമ്പോൾ ബോസി കാട്ടുചെടികളുടെ ഒരു സെൻസസ് നടത്തി.ഒരു മത്സ്യത്തെ പിടിച്ചതിന് ശേഷം മത്സ്യം തണുത്തുറഞ്ഞ കാലാവസ്ഥ വളരെ തണുത്തതാണെന്ന് അദ്ദേഹം ശ്രദ്ധിച്ചു.ഭക്ഷ്യ സംരക്ഷണത്തിന്റെ താക്കോൽ ഇതാണോ എന്നറിയാൻ അയാൾ ആഗ്രഹിച്ചു.
ബേക്കണിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ബേർഡ്സെ ഫ്രീസർ കാലഘട്ടത്തിലാണ് ജീവിച്ചിരുന്നത്.1923-ൽ വീട്ടിൽ തിരിച്ചെത്തിയ ശേഷം അദ്ദേഹം തന്റെ അടുക്കളയിൽ ഒരു ഫ്രീസർ പരീക്ഷിച്ചു.അടുത്തതായി, ഒരു വലിയ മരവിപ്പിക്കുന്ന പ്ലാന്റിൽ വിവിധതരം മാംസം മരവിപ്പിക്കാൻ ബോസ് ഐയി ശ്രമിച്ചു.ഭക്ഷണം മരവിപ്പിക്കാനുള്ള ഏറ്റവും വേഗമേറിയ മാർഗം രണ്ട് ശീതീകരിച്ച മെറ്റൽ പ്ലേറ്റുകൾക്കിടയിൽ മാംസം പിഴിഞ്ഞെടുക്കുകയാണെന്ന് ബേർഡ്‌സെ ഒടുവിൽ കണ്ടെത്തി.1930-കളോടെ, മസാച്യുസെറ്റ്സിലെ തന്റെ സ്പ്രിംഗ്ഫീൽഡിലെ ശീതീകരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങൾ വിൽക്കാൻ അദ്ദേഹം തയ്യാറായി.
ബോസ് അയിയെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, ശീതീകരിച്ച ഭക്ഷണം പെട്ടെന്ന് ഒരു വലിയ ബിസിനസ്സായി മാറി, കാര്യക്ഷമമായ ഡബിൾ പ്ലേറ്റ് ഫ്രീസിംഗ് പ്രക്രിയ കണ്ടുപിടിക്കുന്നതിന് മുമ്പുതന്നെ, അദ്ദേഹത്തിന്റെ കമ്പനി പ്രതിവർഷം 500 ടൺ പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും മരവിപ്പിച്ചിരുന്നു.

ബീഫ് നാവ് സോസ്, വറുത്ത അല്ലെങ്കിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാം.ചില മാർക്കറ്റുകളിൽ വിൽക്കുന്ന നാവുകൾ കഴിക്കാൻ തയ്യാറാണ്, പക്ഷേ അസംസ്കൃതമായതോ പുകകൊണ്ടോ കട്ടിയുള്ളതോ ഉപ്പിട്ടതോ ആയ നാവുകൾ പലപ്പോഴും ലഭ്യമാണ്.പാകം ചെയ്ത ശേഷം, ചൂടോടെയോ തണുപ്പിച്ചോ, താളിക്കുകയോ അല്ലാതെയോ വിളമ്പുന്നത് നല്ലതാണ്.ഉപ്പിട്ട നാവുകൾ സാധാരണയായി പാകം ചെയ്ത് പിഴിഞ്ഞ നീര് ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞതാണ്.അവ സാധാരണയായി തണുത്ത വിളമ്പുന്നു.അസംസ്കൃത നാവുകൾ വൈൻ ഉപയോഗിച്ച് തിളപ്പിക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ തിളപ്പിച്ച് വിവിധ ആക്സസറികൾക്കൊപ്പം നൽകുകയോ ചെയ്യാം.ബീഫ് നാവും കിടാവിന്റെ നാവും സോസിലെ ബീഫ് നാവ് പോലെയാണ് ഏറ്റവും സാധാരണമായത്.