ഫ്രോസൺ വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി കഷ്ണങ്ങൾ

പൊതിഞ്ഞ ഫ്രീസിങ് രീതി
ഫിലിം പൊതിഞ്ഞ ഫ്രീസിങ് രീതി, CPF രീതിക്ക് ധാരാളം ഗുണങ്ങളുണ്ട്: ഭക്ഷണം മരവിപ്പിക്കുമ്പോൾ രൂപം കൊള്ളുന്ന ഫിലിമിന് ഭക്ഷണത്തിന്റെ വികാസവും രൂപഭേദവും തടയാൻ കഴിയും;തണുപ്പിക്കൽ നിരക്ക് പരിമിതപ്പെടുത്തുക, രൂപംകൊണ്ട ഐസ് പരലുകൾ മികച്ചതാണ്, മാത്രമല്ല വലിയ ഐസ് പരലുകൾ ഉണ്ടാകില്ല;സെൽ കേടുപാടുകൾ തടയുക, ഉൽപ്പന്നം സ്വാഭാവികമായി ഉരുകാൻ കഴിയും;പഴകാതെ ഭക്ഷണത്തിന് നല്ല രുചിയുണ്ട്.
അൾട്രാസോണിക് ഫ്രീസിംഗ് സാങ്കേതികവിദ്യ
ഫിലിം പൊതിഞ്ഞ ഫ്രീസിങ് രീതി, ഭക്ഷണം മരവിപ്പിക്കുന്ന പ്രക്രിയ മെച്ചപ്പെടുത്താൻ UFT അൾട്രാസോണിക് തരംഗങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു.അൾട്രാസൗണ്ട് മരവിപ്പിക്കുമ്പോൾ താപ കൈമാറ്റം വർദ്ധിപ്പിക്കാനും ഭക്ഷണം മരവിപ്പിക്കുമ്പോൾ ഐസ് ക്രിസ്റ്റലൈസേഷൻ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കാനും ശീതീകരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ഗുണനിലവാരം മെച്ചപ്പെടുത്താനും കഴിയും എന്നതാണ് ഇതിന്റെ ഗുണം.അൾട്രാസൗണ്ട് മൂലമുണ്ടാകുന്ന വിവിധ ഇഫക്റ്റുകൾ, അതിർത്തി പാളി കനംകുറഞ്ഞതാക്കുകയും, സമ്പർക്ക പ്രദേശം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും, താപ കൈമാറ്റം പ്രതിരോധം ദുർബലമാക്കുകയും ചെയ്യും, ഇത് താപ കൈമാറ്റ നിരക്ക് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് പ്രയോജനകരമാണ്.താപ കൈമാറ്റ പ്രക്രിയയെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള ഗവേഷണം കാണിക്കുന്നത് അൾട്രാസൗണ്ടിന് ന്യൂക്ലിയേഷനും ഐസ് ക്രിസ്റ്റലൈസേഷന്റെ ക്രിസ്റ്റൽ വളർച്ചയെ തടയാനും കഴിയും.

ഉയർന്ന മർദ്ദം മരവിപ്പിക്കുന്ന സാങ്കേതികവിദ്യ
ഉയർന്ന മർദ്ദം മരവിപ്പിക്കൽ.ഭക്ഷണത്തിലെ വെള്ളത്തിന്റെ ഘട്ടം മാറ്റ സ്വഭാവം നിയന്ത്രിക്കാൻ HPF സമ്മർദ്ദ മാറ്റങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു.ഉയർന്ന മർദ്ദത്തിൽ (200 ~ 400MPa), ഭക്ഷണം ഒരു നിശ്ചിത ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കുന്നു.ഈ സമയത്ത്, വെള്ളം മരവിപ്പിക്കില്ല, തുടർന്ന് വേഗത്തിൽ സമ്മർദ്ദം കുറയുന്നു, ഭക്ഷണത്തിനുള്ളിൽ ചെറുതും ഏകീകൃതവുമായ ഐസ് പരലുകൾ രൂപം കൊള്ളുന്നു, കൂടാതെ ഐസ് പരലുകളുടെ അളവ് വികസിക്കില്ല, ഇത് ഭക്ഷണത്തിന്റെ ആന്തരിക നാശം കുറയ്ക്കും. ടിഷ്യു, യഥാർത്ഥ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരം നിലനിർത്താൻ കഴിയുന്ന ശീതീകരിച്ച ഭക്ഷണം നേടുക.